２０１５年６月

今月の予定

■　例　　会

６月２８日（日）　AM　９：００～　姿川市民センター　　（粗ひき粉）

■　行　　事

６月１３日（土）　ボランティア活動　（益子・美里学園）

　　　（詳細は下記を参照）

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美里学園そば打ちボランティア実施要領

■　実施日

６月１３日（土）　　AＭ９：００集合

社会法人　益子のぞみの里福祉会　　０２８５－７２－８４８３（担当）　

参加者　　畠山・本間・泉田・石川・橋本・塚田・伴・阿部・花房

服　　装　　原則そばの会ポロシャツ

■　道具準備

・打ち台、こね鉢、切り板　　　泉田・塚田・橋本・花房

・そば打ち道具（各自持参）

・その他の道具

　　　　石川：鍋（大１．中１．）

　　　　塚田：金ざる３．ボール３（セットで使用）．菜ばし．プラバケツ２．雪平．布巾２．タオル２．生舟８

　　　　泉田：チャッカマン．ごみ袋．キッチンペーパー．パック．たわし．輪ゴム．弁当袋

■　そば材料

・そば食数：利用者　５０人　職員　５人　スタッフ　１０人　パック　１０個

　　　　　⇒　総数　９０食（実数８５）
　　　　　⇒　割合は　３：７　とする。
　　　　　⇒　１人前は生そばで　１６０ｇ　とする。
　　　　　⇒　パックは１パック２人前とする。・そば粉　８．４kg　つなぎ　３．６kg

　　　　　⇒　合計１２kgで１．５㎏　８回分用意するが、７回で≒９０食となるので、７回打つこととする。
　　　　　　　　１．５kg（つなぎ４５０ｇ　そば粉１０５０ｇ）

■　そば打ち

・全員１回（泉田、阿部は補助）打つこととし、１回目の分は生舟に入れる。（４生舟）

・２回目の分は、パックを先行させ１０パック完了後生舟に入れる。

・１．５kg分は全て、1個の生舟に入れる。（３２０gを一掴みで入れる）

■　茹で

・１１時３０分には茹でが開始できるよう準備しておく。

・そば打ち、茹でとも別棟での作業となる。

・茹でた麺は、金ざる（ボール）に入れ早足で廊下を通り給食調理室へ運ぶ。

・利用者分（生舟４個分）の４個目を茹でる際には、給食調理室と必要残量を確認しながら茹でる。

・利用者分が終了してからスタッフ分および職員分を茹でる。

・生そばの残量がでた場合はパック詰めとする。

※１　自宅から現地までの距離を計測しておいて下さい。

　２　住所：芳賀郡益子町大沢2800－5　益子のぞみの里福祉会　美里学園

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